・リ・ネット　ブログ

久しぶりの食べ物話題です。
りんごのジャムを頂きました。お取り寄せの逸品だそうです。
こちらの会社では四季のジャムということで、春は金柑や夏柑。夏は桑の実、梅、杏。秋には白桃やぶどうなどの季節の果物をジャムにしています。

「紅玉」は鮮やかな濃紅色で光沢があり酸の効いた甘味、さわやかな芳香で多汁な口当たりが特徴のりんごです。加熱しても果肉が煮崩れしにくく、酸味と香が料理に最高な品種です。

紅玉は他のりんごと比べると糖分が少なく、りんご酸が二倍以上あるそうです。
りんご酸は活性酵素を取り除く働きや、疲労回復に有効な成分です。ペクチンも豊富で、ペクチンにはコレステロールを低減する働きがあるそうです。

りんごジャムは甘さは抑え目で、皮のついたまま作るプレザーブタイプなので、それがまたりんご本来の美味しさを引き出していました。パンによし、紅茶に入れてアップルティーにしてもよし、あっという間に食べてしまいました・・・ごちそうさまでした。